Куриное филе в грибном соусе с запечённым картофелем

Ингредиенты
  • картофель500 гр.
  • курица (грудка)360 гр.
  • бекон (сырокопченый)50 гр.
  • грибы (шампиньоны)100 гр.
  • лук (красный)1 шт.
  • чеснок2 зубчика
  • уксус (бальзамический темный)10 гр.
  • молоко кокосовое100 гр.
  • крахмал (кукурузный)20 гр.
  • горчица (дижонская)15 гр.
  • петрушка5 гр.
  • оливковое масло 
  • перец (черный молотый) по вкусу
  • соль по вкусу
Шаги
40 мин. Печать
  • Разогреть духовку до 200 °С.
    Картофель разрезать пополам (если картофель крупный то на 4 части).
    Переложить картофель на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, перемешать и поставить запекаться в разогретую духовку на 35 минут.
    Каждые 10 минут переворачивать картофель.

  • Бекон нарезать тонкой соломкой.
    На разогретой сковороде обжарить, помешивая в течение 1-2 минут на сильном огне.
    Снять с огня, переложить бекон на салфетку для удаления лишнего жира, сковороду сохранить.

  • Куриные грудки разрезать пополам, посолить и обвалять в крахмале.

  • В сковороде, в которой жарился бекон, разогреть 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарить курицу 1-2 минуты с одной стороны на сильном огне, перевернуть и жарить ещё около 2 минут.
    Снять с огня, переложить в миску к бекону, сковороду сохранить.

  • Грибы разрезать пополам.
    Лук очистить и нарезать дольками толщиной около 1 см.
    Чеснок раздавить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

  • В сковороде, в которой жарилась курица, разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить помешивая лук и чеснок на сильном огне в течение 1 минуты.
    Добавить грибы и жарить ещё 3 минуты.
    Убавить огонь, влить уксус, кокосовое молоко, горчицу, 50 мл воды. Перемешать, добавьте бекон, курицу, досолить по вкусу.
    Накрыть крышкой и тушить примерно 12 минут, периодически помешивая.
    Петрушку нарубить мелко вместе со стеблями.

  • Разложить картофель по тарелкам, сверху выложить курицу в соусе и посыпать рубленой петрушкой.


Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий